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肉制品检测

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生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品类、白煮肉制品类、香肠、火腿、培根、酱卤肉制品类、糟肉类、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、水晶肉、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、肉灌肠类、油炸肉类等。

检测项目

具体内容

理化指标

感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并  芘、亚硝酸盐、添加剂

微生物检测

菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门    氏菌等

兽药残留检测

四环素类、硝基呋喃类、磺胺类等

瘦肉精检测

盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等

肉类成分
真实性鉴定

动物性成分猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、狐狸、鸡、鸭、  鹅 —— PCR/RT-PCR


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